Przepis na Indyjskiego kurczaka tandoori
Składniki:
ok. 1 kg kawałków kurczaka z kością
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki startego świeżego imbiru
2 łyżki drobno posiekanego czosnku
1 łyżeczka zmielonych nasion kozieradki (lub suszonych liści)
5 łyżek oleju z gorczycy
1,5 łyżeczki przyprawy garam masala
2 łyżeczki mielonego kminu
2,5 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki czerwonego chilli w proszku
2-4 łyżeczki tandoori masala lub papryki w proszku
1 łyżeczka soli
150 g gęstego jogurtu
Do podania: posiekana nać kolendry
Przepis na kurczaka
Umieścić kurczaka w misce (ew. usunąć skórę), dodać sok z cytryny, imbir i czosnek i wymieszać. Dodać kozieradkę i olej z gorczycy, obtoczyć mięso. Cały czas mieszając, dodać garam masala, kmin, kolendrę, chilli, tandoori masala (lub paprykę) i sól. Na koniec dodać jogurt i dobrze wymieszać. Przykryć miskę folią i wstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny, można na całą noc. Wyjąć z lodówki 1 godzinę przed pieczeniem. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć kurczaka na blachę (pozostałą marynatę wylać) i piec w górnej części piekarnika ok. 20 minut (nakłuć szpikulcem mięso w najgrubszym miejscu, wypływający sok powinien być przezroczysty). Przełożyć kurczaka na półmisek, posypać nacią kolendry i podawać z raitą. To danie jedno z czołowych dań z kuchni indyjskiej.
Smacznego 😉
Podróż po smakach Indii
Indie rządzą się swoimi prawami. Mają bardzo dziwne dla nas zwyczaje jak np:
- Prawa ręka służy do jedzenia, lewa jest nieczysta i służy do higieny osobistej.
- Targować należy się o wszystko. Dokonując poważniejszych zakupów wskazane jest zrobienie rekonesansu cen u różnych sprzedawców, wybranie najdogodniejszej opcji i potem targowanie się, na co czasem poświęca się nawet kilka godzin.
- Wchodząc do świątyń hinduskich i meczetów, pamiętajcie o zdjęciu butów.
Jednak Indie mają swoje niezastąpione uroki takie jak przepyszne jedzenie, które jest znane na całym świecie.
W tym wpisie przyjrzymy się bliżej daniom tego jakże ciekawego kraju.
A więc zacznijmy od tego, że kuchnię indyjską wyróżnia korzystanie z największej ilości suszonych przypraw: goździków, papryki, chilli, gałki muszkatołowej, kopru, kminu, kozieradki itp. itd. . Hinduskie gotowanie wyróżniają niezliczone sposoby ich mieszania w curry.
Potrawy są ostre albo średnio ostre, smaki południa Indii są zwykle ostrzejsze od tych spotykanych na północy. Potrawy południowych Indii są zwykle wegetariańskie, na północy królują potrawy mięsne.
Dania pochodzenia indyjskiego:
- Samosy – to przekąska w postaci trójkątnego pierożka, smażonego na głębokim oleju. Jako nadzienie służą najczęściej ostro przyprawione warzywa, mięso kurczaka lub ser
- Curry – to danie ma tyle rozszerzeń w swoim smaku i nazwie, że trudno je zliczyć! A wszystko zależy tylko od gustów naszego podniebienia.
- Aloo Gobi – są to kalafior i ziemniaki w delikatnym curry.
Daleki Wschód cz.1 – Japonia
Ze względu na swoje wyspiarskie położenie jej społeczeństwo jest jednolite pod względem narodowościowym, językowym, wyznaniowym i kulturowym. Prawie wszyscy posługują się językiem japońskim, który należy do najbardziej izolowanych języków świata, gdyż jest niepodobny do żadnego innego języka. Zapisuje się go jednocześnie trzema systemami pisma. Są to: znaki chińskie kandzi oraz dwa sylabariusze fonetyczne hiragana i katakana.
Ciekawostka:
Nazwę ” Kraj Wschodzącego Słońca” wymyślili Chińczycy, którym zawsze się zdawało, że słońce przychodzi ze strony japońskich wysp.
O kulturze tego pięknego kraju można by pisać bez końca. Jenak, aby post nie był za długi to w tej części skupię się na tradycyjnych strojach oraz kuchni Japonii.
Ubiór:
Kimono to tradycyjny ubiór japoński. Pierwotnie słowem kimono określano każde ubranie, później zaczęto je stosować tylko do konkretnego ubioru, który wciąż noszony jest przez kobiety, mężczyzn i dzieci. Co prawda nie ubiera się go na co dzień, tylko na „szczególne okazje”, którymi są np. ważne uroczystości, festyny, święta.
Kimono to ubiór o kroju prostym, w kształcie litery T, przypominający nieco szlafrok. Rękawy są długie i na całej długości bardzo szerokie – nawet do pół metra. Szata jest owinięta wokół ciała, przy czym lewa strona powinna być zawsze na wierzchu. Całość ubioru uzupełnia szeroki pas wiązany na plecach, zwany obi.
Na materiale, z którego jest wykonany bardzo często możemy zauważyć barwne wzory, które dają wspaniały efekt wizualny.
Kuchnia:
Dla kuchni japońskiej charakterystyczne jest użycie ryb (jedzonych także na surowo), rozmaitych owoców morza, w tym wodorostów oraz warzyw. Popularne są zupy gotowane bezpośrednio na stole, w specjalnym garnku podgrzewanym dawniej węglem drzewnym, a obecnie gazem, a także jedzenie zanurzanych we wrzątku mięs, ryb i warzyw.
Japończycy jedzą pałeczkami. Nakrywając do stołu, po lewej stronie stawiają miseczkę z ryżem, po prawej – z zupą. Pałeczki leżą równolegle przed nimi. Zupę pije się prosto z miseczki, do innych talerzy sięga się pałeczkami.
Tradycyjne dania w Japonii, których warto spróbować:
- Takoyaki – smażona na złoto kulka chrupiącego, puszystego, pszennego ciasta otaczająca kawałek ośmiornicy, z dodatkiem majonezu i obficie posypana wiórkami suszonego tuńczyka bonito.
- Onigiri – Danie to bazuje na ugotowanym ryżu, który zawijany jest zwykle w wodorosty „nori”.
- Udon – to rodzaj japońskich klusek robionych z białej mąki. Podawane są zarówno na ciepło jak i na zimno z różnego rodzaju dodatkami.
- Ramen – jest rodzajem chińskiej zupy z kluseczkami, która zawierać może różnorodne dodatki.
Ciekawostka:
Pierwotnie Ramen było potrawą chińską, jednak obecnie zostało w pełni „przystosowane” do kuchni japońskiej.
Na koniec podlinkuję wam stronę, na której znajduje się przepis na ramen:
http://www.obiezysmak.pl/ramen/
Witaj, świecie!
Witaj na mojej stronie opartej na WordPress-ie.
Skoro widzisz ten tekst, to oznacza to, że moja strona nie jest jeszcze w pełni gotowa – do tej pory została przeprowadzona szybka instalacja WordPress-a, za pomocą automatycznego instalatora w darmowym hostingu PRV.PL.
Instalator skryptów umożliwia zamieszczenie na naszej stronie takich skryptów jak WordPress, Joomla czy forum phpBB. Nie musimy się martwić o ustawienia, uprawnienia oraz dane dostępowe do bazy MySQL – wszystko przebiega automatycznie, wystarczy pojedyncze kliknięcie i po kilku sekundach na naszej stronie pojawia się gotowy skrypt, a my otrzymujemy dane dostępowe do panelu administratora i od razu możemy przystąpić do publikacji naszej strony, bez zagłębiania się w szczegóły techniczne. Zobacz jak to wygląda »